Από την Δρ Jolanta Burke
Αγαπητό φαγητό,
Είσαι η πηγή της ενέργειας, της διασκέδασης και της ζωής μου. Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς εσένα. Ωστόσο, σου γράφω επειδή έχω συγκλονιστεί από τη σχέση μας τον τελευταίο καιρό. Πάντα ήσουν η πηγή της παρηγοριάς και της χαράς μου, αλλά πρόσφατα, τα πράγματα έχουν γίνει πιο περίπλοκα. Σε αγαπώ τόσο πολύ, αλλά σε φοβάμαι επίσης. Είναι σαν να μην μπορώ να ελέγξω τον εαυτό μου κοντά σου, πράγμα που με φοβίζει.
Είμαι μόλις 12 ετών και ήδη νιώθω αυτή την πίεση να είμαι αδύνατη και να μην τρώω τίποτα «κακό», όπως γλυκά ή λιπαρά φαγητά. Αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν μπορώ να τους αντισταθώ. Τρώω υπερβολικά και μετά νιώθω τύψεις και ντροπή. Είναι σαν ένας φαύλος κύκλος που δεν μπορώ να σπάσω.
Φοβάμαι μήπως παχύνω, αλλά φοβάμαι επίσης μήπως δεν μπορώ να σας απολαμβάνω όπως παλιά. Είναι σαν να είμαι παγιδευμένη ανάμεσα στο να θέλω να ενδώσω σε όλη τη νοστιμιά σου και στο να θέλω να σε διώξω για να μην πάρω βάρος.
Δε θέλω να μάθει κανείς ότι παλεύω με αυτό. Φοβάμαι ότι θα με κρίνουν ή θα με θεωρήσουν κατώτερη. Έτσι, δείχνω ένα γενναίο πρόσωπο και προσποιούμαι ότι όλα είναι μια χαρά, παρόλο που δεν είναι.
Αλλά ξέρεις κάτι, φαγητό; Έχω κουραστεί να νιώθω έτσι. Θέλω να έχουμε μια καλύτερη σχέση. Θέλω να σε απολαμβάνω χωρίς να νιώθω ενοχές ή φόβο. Θέλω να απολαμβάνω κάθε μπουκιά χωρίς να ανησυχώ για τις συνέπειες.
Ξέρω ότι η αλλαγή των συνηθειών μου δεν θα γίνει από τη μια μέρα στην άλλη, αλλά είμαι αποφασισμένη να προσπαθήσω. Θέλω να σε βλέπω ως φίλο μου, όχι ως εχθρό μου. Θέλω να θρέφω το σώμα μου με υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο χωρίς να ανησυχώ ότι θα παχύνω.
Έχω καταλάβει ότι όλες οι τροφές έχουν κάτι καλό να προσφέρουν και είναι εντάξει να τις απολαμβάνουμε με μέτρο. Για παράδειγμα, το λίπος είναι καλό, αρκεί να μην τρώω πάρα πολύ από αυτό. Η ζάχαρη είναι καλή, αρκεί να τρώω μόνο ένα ή δύο γλυκά και όχι όλη τη σακούλα μαζί. Γι’ αυτό αποφάσισα να κάνω κάποιες αλλαγές.
Θα επικεντρωθώ στo να προσθέσω περισσότερα προβιοτικά και πρεβιοτικά στη διατροφή μου, όπως γιαούρτι, κεφίρ, μπανάνες και κρεμμύδια. Θα προσπαθήσω συνειδητά να τρώω περισσότερα φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα, γνωρίζοντας ότι ακόμη και ένα επιπλέον μήλο μπορεί να κάνει τη διαφορά. Και θα δώσω προτεραιότητα στην κατανάλωση άφθονου νερού, ενώ θα μειώσω την κατανάλωση αναψυκτικών.
Θα μάθω πώς να μαγειρεύω φαγητό και να βάζω όλες τις ομάδες τροφίμων σε ένα πιάτο μαζί. Αυτό θα μου δώσει μεγαλύτερη εκτίμηση για αυτό που κάνετε.
Ξέρω ότι θα χρειαστεί χρόνος και προσπάθεια για να αλλάξω, αλλά είμαι πρόθυμη να προσπαθήσω.
Συνειδητοποίησα ότι όλα τα τρόφιμα έχουν κάτι καλό να προσφέρουν και ότι η απόλαυσή τους με μέτρο είναι εντάξει. Δεν χρειάζεται να περιορίζω τον εαυτό μου ή να χαρακτηρίζω ορισμένες τροφές ως «κακές». Κάθε τρόφιμο εξυπηρετεί έναν σκοπό, και όταν τρώμε ποικιλία τροφίμων, ωφελούμαστε με πολλούς τρόπους.
Στην υγειά μας, λοιπόν, για μια νέα αρχή: φαγητό. Ας δουλέψουμε μαζί και ας χτίσουμε μια θετική σχέση βασισμένη στην εμπιστοσύνη, την ισορροπία και την απόλαυση. Πιστεύω ότι μπορούμε να τα καταφέρουμε, ένα γεύμα τη φορά.
Με ελπίδα και αποφασιστικότητα,
Η φίλη σας, Σαουάζ